|
|
Citrusbavarois Met Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vorm met een inhoud van 3/4 liter
4 blaadjes gelatine
1 dl siroop van citrusvruchten
1/4 liter yoghurt
1/4 liter slagroom
1 borrelglas Grand Marnier
trosje witte en/of blauwe druiven
stijfgeslagen slagroom om te garneren, desgewenst uit de spuitbus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine een paar minuten in ruim koud water. Los de uitgelekte gelatine zonder te laten koken op in een scheutje heet water (dat gaat het makkelijkst in ca. 30 seconden in de magnetron). Roer er de siroop door en klop dit mengsel door de yoghurt. Zet de yoghurt in de koelkast. Klop de slagroom bijna stijf met de likeur. Spoel de vorm om met koud water. Spatel het yoghurtmengsel, als het lobbig begint te worden, door de slagroom. Schep de bavarois in de vorm en laat afgedekt minstens 4 uur, maar liever nog een hele nacht, in de koelkast opstijven. Was de druiven en laat ze uitlekken. Dompel de bavarois een paar tellen in heet water en stort op een platte schaal. Garneer met de gehalveerde druiven en desgewenst met de toefjes slagroom.
|
|
|